Ένα από τα πιο πλούσιο και αποτελεσματικό — κετο (keto) δίαιτα. Σε αυτή την κατάσταση λειτουργίας το σώμα δεν βιώνει άγχος λόγω της έλλειψης της αίσθησης της πείνας. Αυτή η δίαιτα είναι μεγάλη για τους ανθρώπους που αγαπούν στενά φαγητό, τα λιπαρά και θερμίδες πιάτα.
Τι είναι η κετο διατροφη
Αρχικά, η λειτουργία τροφοδοσίας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ασθενειών, μετά το χρησιμοποιούσαν οι αθλητές. Αργότερα αυτή η διατροφή έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα και οι απλοί άνθρωποι που επιθυμούν να χάσουν βάρος.
Όνομα δίαιτα προέρχεται από τις λέξεις κέτωση. Κατά την περίοδο αυτού του τρόπου λειτουργίας έχει ξεκινήσει αυτή η διαδικασία στο σώμα, μέσω του οποίου φεύγουν τα περιττά κιλά. Κέτωση είναι μια ειδική εκτέλεση μηχανισμών εναλλακτικής ενέργειας, όταν το σώμα σταματά να ρέει υδατάνθρακες (βασική πηγή ενέργειας). Κατά την περίοδο υδατανθράκων νηστεία, το σώμα αρχίζει να σπάσει τα λιποκύτταρα με το σχηματισμό κετονικά σώματα. αυτός ο μηχανισμός έχει εξελικτική έννοια, για να μπορεί ο άνθρωπος να επιβιώσει σε συνθήκες έλλειψης υδατανθράκων από την τροφή, πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη. Κετόνες ενεργούν όχι μόνο ως ενέργεια, αλλά και είναι τροφή για τον εγκέφαλο.
Κετο δίαιτα σημαίνει ότι τα θρεπτικά συστατικά προέρχονται κυρίως από πρωτεΐνες και λίπη. Υπολογίστε τη διατροφή σας από την ακόλουθη αναλογία: υδατάνθρακες πριν 5-10%, λιπαρά έως 70-75%, πρωτεΐνες 20-25%.
Η ουσία της δίαιτας
Στο πρόγραμμα διατροφής κετο διατροφή φροντίστε να ελέγχουν την ποσότητα που καταναλώνονται υδατάνθρακες. Τους πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 60 γραμμάρια. Καλύτερα, ο αριθμός τους ήταν περίπου 20 γραμμάρια. Η ποσότητα πρωτεΐνης που πρέπει να συγκεντρωθούν για τον καθένα ξεχωριστά. Αυτό το ποσό θα πρέπει να καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού με βάση το φύλο, την ηλικία και τη σωματική δραστηριότητα. Ισορροπία θερμίδων υποστηρίζεται από λίπη. Χάρη σε τέτοιες αναλογίες ξεκινήσει η διαδικασία κέτωση.
Χρήση κετο διατροφή
Η δίαιτα αυτή δεν είναι μόνο βοηθά γρήγορα να χάσει τα επιπλέον κιλά, αλλά και μειώνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών, καθώς και με την αποτελεσματικότητα δεν είναι κατώτερη από την διατροφή κατά τη νηστεία ημέρες. Η λειτουργία αυτή είναι πολύ πλούσιο, ισορροπημένο, ως εκ τούτου ξεπερνά δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή που βλάπτουν το σώμα. Χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, παίζει σημαντικό ρόλο για την υγεία. Σε χαμηλό επίπεδο ζάχαρης, το πάγκρεας παράγει λιγότερη ινσουλίνη. Ανεξάρτητες μελέτες έχουν αποδείξει, ότι οι άνθρωποι που τηρούν κετο διατροφή ανακουφίζουν περισσότερο από δύο φορές περισσότερο βάρος σε σύγκριση με άλλες δίαιτες. Αυτό μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Λόγω της μεγάλης ποσότητας σιδήρου στο κρέας, λιπαρά, διατροφή έχει ευεργετικές επιπτώσεις για την υγεία των γυναικών.
Χρήσιμες ιδιότητες της δίαιτας:
- μειώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη σε 75%, οι ασθενείς με διαβήτη μπορούν ακόμη περισσότερο να μην λαμβάνουν φάρμακα;
- βελτιώνονται οι δείκτες του λιπιδαιμικού προφίλ, που μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακών ασθενειών;
- σώμα με σωστές λιπαρά οξέα;
- αυξάνει το επίπεδο των λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας (καλή χοληστερόλη);
- κετονικά σώματα που βοηθούν τους ανθρώπους με βαριές νευρολογικές παθήσεις, μειώνει τα συμπτώματα και υποτροπές (Αλτσχάιμερ, Πάρκινσον, επιληψία);
- αυξάνει την αποδοτικότητα αντικαρκινική θεραπεία, με την έλλειψη ζάχαρης πεθαίνουν τα καρκινικά κύτταρα;
- βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, μειώνει την ακμή, φλεγμονή;
- βελτιώνεται η αποτελεσματικότητα της θεραπείας κυστική των ωοθηκών, η ασθένεια σχετίζεται άμεσα με το επίπεδο της ινσουλίνης.
Ποικιλίες κετογενική δίαιτα
Ο ketogenic το είδος των τροφίμων υπάρχουν 5 παραλλαγές:
- το κλασικό;
- στόχος;
- κυκλική;
- υψηλή σε πρωτεΐνες;
- οριοθετώντας.
Κλασική παραλλαγή τροφοδοσίας συνεπάγεται το ακόλουθο λόγος θρεπτικά συστατικά στη διατροφή (PFC): 20% πρωτεΐνες, το 75% λίπος, 5% υδατάνθρακες. Εξαιρούνται τα γρήγορες και αργές υδατάνθρακες, παραμένουν μόνο χαμηλή σε θερμίδες λαχανικά.
Στόχος είναι πιο κατάλληλο bodybuilders. Αθλητές, που ασχολούνται με υψηλής έντασης προπονήσεις, εργάζονται πάνω με μεγάλα βάρη οι μύες της πλάτης, των χεριών, των ποδιών επιτρέπεται να τρώτε πριν από την άσκηση, οι υδατάνθρακες. Καίγονται κατά τη διάρκεια σοβαρές φυσικές δραστηριότητες. Αν ασχολείστε με το fitness, το φως αερόβιες ασκήσεις ή ένας αρχάριος αθλητής και φορτίων έχετε μικρά, είναι η εμφάνιση δεν αρκεί.
Κυκλική συνιστάται σε όσους διαδικασία αδυνατίσματος σηκώθηκε. Περιοδικά κάνουν υδατάνθρακες τη λήψη, δηλαδή τρώνε αργή υδατάνθρακες, όπως τα δημητριακά, για να επανεκκινήσετε το μεταβολισμό. Γλυκά και αλεύρι, απαγορεύονται. Το σώμα βιώνει ένα μικρό άγχος και το αδυνάτισμα θα συνεχιστεί και πάλι, όταν μπορείτε να επιστρέψετε στο ketogenic διατροφή. Να υδατάνθρακες εκκίνησης μπορεί να είναι εβδομαδιαίες (5 μέρες χωρίς υδατάνθρακες, 2 ημέρες αργή υδατάνθρακες) ή μια φορά το μήνα. Για ένα μήνα σχέδιο διατροφή, μια μέρα αφήστε τον εαυτό σας σύνθετους υδατάνθρακες. Επιστρέψτε στην κετο διατροφή όχι αργότερα από 24 ώρες. Ιδανικό για αρχάριους για να χάσουν βάρος, που είναι δύσκολο καιρό για να κρατήσει χωρίς υδατάνθρακες.
Διατροφή με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Είναι ιδανικό για τα άτομα με πολύ μεγάλη μάζα του σώματος και επιθυμούν την οικοδόμηση των μυών. Η αναλογία θρεπτικά συστατικά στη διατροφή — 35% πρωτεΐνες, 60% λίπος, 5% υδατάνθρακες. Σταδιακά με αυτού του τρόπου να προχωρήσουμε στην κλασική κετο διατροφή.
Οριοθετώντας ένα είδος συνεπάγεται η κατανάλωση υδατανθράκων δεν είναι πάνω από 12 γραμμάρια την ημέρα. Αυτό το είδος διατροφής θα πρέπει να είναι υπό την επίβλεψη των γιατρών. Πριν από την έναρξη οριοθέτησης ύφους γρήγορη τρεις ημέρες. Αυτό το είδος είναι συνήθως ασκείται σε ιατρικά ιδρύματα για τους ασθενείς με καρκίνο.
Εγκεκριμένα προϊόντα
Προϊόντα στην κετο διατροφή για την προετοιμασία επιλέγουν από την ακόλουθη λίστα:
- κάθε κρέας, σε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένης και ψημένο, με οποιοδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος, και όσο πιο παχιά, τόσο το καλύτερο;
- το λίπος;
- τυχόν εσωτερικά όργανα (συκώτι, νεφρά, καρδιά);
- ψάρια κάθε είδους, από το πιο παχιά, τόσο το καλύτερο;
- χαβιάρι ψαριών;
- θαλασσινά;
- τα αυγά οποιεσδήποτε;
- κάθε φυτικό έλαιο;
- το βούτυρο;
- πράσινα λαχανικά (αγγούρια, κολοκυθάκια, κάθε λάχανο, πράσινα σπαράγγια, το σέλινο);
- άλλα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μη-αμυλούχα (ντομάτα, μελιτζάνα, πιπεριά);
- τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (τυρί, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα γάλακτος, τυριά);
- μανιτάρια κάθε είδους;
- αλλαντικά χωρίς περιεχόμενο τους σε υδατάνθρακες και απαγορευμένων συστατικών;
- υψηλής ποιότητας μαγιονέζα χωρίς άμυλο και ζάχαρη;
- ζελατίνη;
- από τα φρούτα μπορεί να είναι μόνο το λεμόνι και τα βατόμουρα;
- πράσινα και φυλλώδη σαλάτες;
- καρότα σε περιορισμένες ποσότητες, από 50 γραμμάρια την ημέρα στην μαγειρική;
- γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, λίγο λίγο, δεν είναι πάνω από 60 ml την ημέρα.
Απαγορευμένα προϊόντα
Απαγορεύεται να καταναλώνουν τα πάντα με τη ζάχαρη, το άμυλο, το αλεύρι, τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Στο μενού κετόνη δίαιτα δεν επιτρέπεται να περιλαμβάνουν τα εξής:
- γλυκό σόδα;
- χυμοί;
- τα φρούτα;
- αρτοσκευάσματα, ψωμί, όλα αλεύρι;
- κέικ;
- σοκολάτα, καραμέλα
- το μέλι;
- τα ζυμαρικά;
- δημητριακά (το φαγόπυρο, ρύζι, κριθάρι, βρώμη);
- τα όσπρια;
- πατάτες;
- τα παντζάρια;
- τα μούρα;
- πίτουρο;
- φρουκτόζη;
- γάλα σε σκόνη.
Τμήματα προσαρμογής του οργανισμού
Το σώμα δεν μπαίνουν αμέσως σε κέτωση, χρειάζεται κάποιο χρόνο για να αλλάξει λωρίδα.
Αναδιάρθρωση για το νέο μηχανισμό εναλλακτικής ενέργειας λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια:
- Από το ήμισυ της ημέρας έως της ημέρας. Καταναλώνονται τα αποθέματα γλυκόζης που κυκλοφορεί στο σώμα.
- Παρακάτω μια ημέρα ή δύο. Καίγονται τα υπολείμματα του γλυκογόνου.
- Την τρίτη-τέταρτη μέρα, το σώμα αρχίζει να ψάχνει για εναλλακτικές πηγές ενέργειας, αρχίζει η ανάπλαση του μεταβολισμού.
- Σε μια εβδομάδα ξεκινά κέτωση. Το σώμα είναι εξ ολοκλήρου ξαναχτίστηκε και παίρνει ενέργεια από τις κετόνες.
Μενού για μια εβδομάδα
Εκτιμώμενη κετο διατροφή, μενού για μια εβδομάδα για τις γυναίκες και τους άνδρες:
Δευτέρα:
- πρωινό: το λίπος, τηγανίζονται με αυγά, ντομάτες και τα φασόλια;
- μεσημεριανό: σαλάτα κοτόπουλο φιλέτο με Adyghe τυρί, ελαιόλαδο, μαρούλι, πιπεριά;
- δείπνο: το σκουμπρί, ψημένο με βούτυρο και λεμόνι.
Τρίτη:
- ομελέτα με κατσικίσιο τυρί, ντοματίνια, βασιλικός;
- μεσημεριανό: σούπα με κεφτέδες, λιωμένο κίτρινο τυρί κρέμα και μπρόκολο;
- δείπνο: αρνί, κοκκινιστό με λάχανο.
Περιβάλλον:
- ομελέτα με κρέμα γάλακτος, τσιζ-κέικ τυρί με το ζαμπόν;
- μεσημεριανό: σαλάτα με γαρίδες, αβοκάντο, ελαιόλαδο, ντομάτα, αγγούρι;
- δείπνο: παϊδάκια από χοιρινό κρέας με τριμμένο σκληρό τυρί, ψητά κολοκυθάκια.
Πέμπτη:
- τα αυγά, σοταρισμένα με κρεμμύδια, μπέικον και ντομάτες;
- μεσημεριανό: κεφτεδάκια από χοιρινό κρέας, μαγειρευτά κρέμα με το κουνουπίδι;
- δείπνο: κοτόπουλο φιλέτο, γεμιστά τυρί, μελιτζάνα, ψημένο σε κρέμα.
Παρασκευή:
- σαλάτα κοτολέτες από λάχανο, τυρί, λουκάνικα;
- μπιφτέκια από το λάχανο και χοιρινό, βρασμένο κρέμα;
- δείπνο: κολοκυθάκια, γεμιστά με κιμά, τυρί και κρέμα γάλακτος, ψημένο στο φούρνο.
Σάββατο:
- ομελέτα με ζαμπόν και λαχανικά;
- μεσημεριανό: χοιρινό μπριζόλα, ψημένο στο φούρνο κάτω από τυρί, κρέμα γάλακτος με τις ντομάτες;
- σολομός κάτω από μαγιονέζα και το τυρί, μαγειρεμένο στο φούρνο.
Κυριακή:
- πρωινό: ομελέτα με ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί;
- μεσημεριανό: κοτόπουλο φιλέτο, γεμιστά τις ντομάτες, τυρί τυρί, τυλιγμένος μπέικον και ψημένο στο φούρνο;
- βραδινό: σολομός κάτω ξινή κρέμα σάλτσα με το μπρόκολο.
Συνταγές μαγειρικής για κετο διατροφή
Κατά την προετοιμασία των γευμάτων για κετο διατροφή επιλέγουν προϊόντα με μεγάλη περιεκτικότητα σε λίπος: το τυρί, το μπέικον, το λαρδί, το βούτυρο, τα λιπαρά ποικιλίες των ψαριών και του κρέατος. Τα λαχανικά μπορεί να είναι σε ακατέργαστη μορφή, έτσι και το τηγάνισμα, το αφήνουµε να βράσει ή ψήσει. Μενού σε κετο διατροφή αποτελούν από τη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων, επιλογή μαγειρικής επεξεργασίας οποιοδήποτε (ψητό, στιφάδο). Τυριά σε κετο διατροφή περιλαμβάνονται σχεδόν σε όλα τα πιάτα, περιέχουν μεγάλη ποσότητα των λιπών και των πρωτεϊνών.
Γιουβέτσι με μπρόκολο με τυρί
Σταδιακή προετοιμασία:
- 400 γραμμάρια μπρόκολο βράζουμε για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
- Μισό κρεμμύδι σοτάρουμε με μία σκελίδα σκόρδο.
- Βάζουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια το μπρόκολο, το βασιλικό, αλάτι, πιπέρι.
- 8 αυγά χτυπάμε με ένα ξεχωριστό μπολ και ρίχνουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά.
- Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι κλειστό 7-9 λεπτά.
- Κατά την υποβολή πασπαλίζουμε με το τριμμένο παρμεζάνα.
Ομελέτα με μπέικον και τυρί
Πώς να μαγειρεύουν μια ομελέτα για κετο διατροφή:
- Adyghe τυρί κομμένο σε κύβους.
- Τηγανίζουμε το μπέικον και το τυρί μέχρι να ροδίσουν.
- Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος.
- Ρίχνουμε τσόφλια αυγών το μείγμα.
- Το μαγείρεμα κάτω από το καπάκι κλειστό για 5-7 λεπτά.
Ψημένο σκουμπρί
Πώς να ψήσετε το ψάρι σε στάδια:
- Τα ψάρια πλένονται και να σφάζεις, κόβοντας το κεφάλι, χωρίζοντας στη μέση κατά μήκος.
- Βάλτε σε ένα ταψί λαδωμένο δέρμα προς τα κάτω.
- Αλάτι, πιπέρι, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.
- Και λίγη μαγιονέζα.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
- 5 λεπτά πριν το τέλος πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Σαλάτα με καρύδια, το τυρί και σπανάκι
Συνταγή σαλάτα:
- 200 γραμμάρια σπανάκι ξεπλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει.
- Ετοιµάζουµε τη σάλτσα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι.
- 100 γραμμάρια παρμεζάνα κομμένο σε λεπτές φέτες.
- Βάλτε σε ένα μπολ το σπανάκι, το τυρί, μια χούφτα κουκουνάρι, περιχύνουμε με την σάλτσα.
Κρέμα σούπα από κουνουπίδι
Πώς να μαγειρέψουν κρέμα σούπα:
- Κουνουπίδι ξεπλύνετε και βάλτε βράσει.
- Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή ρολό γενική κύβος.
- Σε 8 λεπτά μετά το βράσιμο στην κατσαρόλα βάλτε τη συσκευασία τυρί κρέμα, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και λιπαρά 100 ml κρέμα γάλακτος.
- Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί το τυρί και να μαλακώσει το λάχανο.
- Αλέστε σούπα κρέμα κατάστασης εμβάπτιση μπλέντερ.
Λεμονόπιτα
Πώς να μαγειρέψουν χαμηλή σε υδατάνθρακες cupcake:
- Ανακατέψτε μισό φλιτζάνι αμύγδαλο αλεύρι με το τέταρτο φλιτζάνι λινό αλεύρι.
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, το γλυκαντικό, 70 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, λιπαρά 100 ml κρέμα γάλακτος.
- Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέστε 3 αυγά, ξανά ανακατεύουμε.
- Προσθέστε στη ζύμη το χυμό και το ξύσμα από δύο λεμόνια.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και ρίξτε από φόρμες.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Βλάβη και αντενδείξεις για κετο διατροφή
Δεν μπορεί να κολλήσει σε αυτό το είδος των τροφίμων στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- όταν μεταβολικές διαταραχές;
- ασθένειες του ήπατος και των νεφρών;
- προοδευτική εγκεφαλοπάθεια;
- εγκεφαλοαγγειακή διαταραχές;
- δυσλειτουργία του παγκρέατος;
- λιπιδίων ασθένειες.
Γυναίκες κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής ηλικίας και το θηλασμό, αυτό το είδος δεν συνιστούν, αλλά και μαρτυρίες γυναικών που ρίσκαρε λένε ότι η δίαιτα ήταν χωρίς επιπλοκές. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης όλες οι ενέργειες πρέπει να συμφωνηθεί με το γιατρό σας.
Οι παρενέργειες από την κετο διατροφή:
- δυσκοιλιότητα (προσθέστε στη διατροφή σας περισσότερα υγρά και φυτικές ίνες);
- ναυτία (την πρώτη εβδομάδα);
- η κακή αναπνοή (λόγω προϊόντα αποδόμησης του λίπους, δεν φέρει κίνδυνο);
- ίλιγγος (πρώτη εβδομάδα, περνούν από μόνα τους).
Αν είστε απόλυτα υγιείς, κετο διατροφη βλάβη στον οργανισμό δεν φέρνει. Ανεπιθύμητες ενέργειες συνήθως υποχωρούν μετά την πρώτη εβδομάδα. Ζημιά από την κετο διατροφή μπορεί να είναι αν υπάρχουν σοβαρές χρόνιες ασθένειες, που αποτελούν αντενδείξεις.
Η δίαιτα αυτή σας βοηθά να γρήγορα να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά, διατηρώντας παράλληλα την υγεία σας. Κετόνη δίαιτα για την απώλεια βάρους — το πιο δημοφιλές, ικανοποιητική και άνετη, μεταξύ άλλων, τρόπους διατροφής, ενώ η πιο αποτελεσματική. Σωστά σχεδιασμένο ισορροπία θρεπτικά συστατικά θα σας βοηθήσει εύκολα και γρήγορα να χάσει τα επιπλέον κιλά. Έξω από κετο τροφοδοσίας εύκολα, χωρίς παρενέργειες. Το σώμα γρήγορα κινείται σε μια νέα πηγή τροφοδοσίας — υδατάνθρακες. Το κύριο πράγμα — να μην επιστρέψει στην τροφή με πολλά γλυκά και αμυλούχα τρόφιμα και οδήγησε σε επιπλέον βάρος.