Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία στον γαστρικό βλεννογόνο. Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα: έντονο πόνο που εντοπίζεται στο άνω μέρος της κοιλιάς και φούσκωμα. Ο πόνος μπορεί να είναι οξύς ή ήπιος, πονώντας. Η έναρξη της γαστρίτιδας μπορεί επίσης να συνοδεύεται από ρέψιμο, ναυτία ή έμετο. Με οξεία γαστρίτιδα του στομάχου, ένα άτομο χάνει την όρεξη, το βάρος και ο πόνος γίνονται αισθητά στο στομάχι.
Οι κύριες αιτίες της νόσου:
- η σωστή διατροφή δεν διατηρήθηκε.
- στρες;
- χρόνιες μολυσματικές ασθένειες?
- τάση για αλλεργικές αντιδράσεις?
- κατάχρηση αλκοόλ και κάπνισμα·
- μόλυνση από ένα βακτήριο που ονομάζεται ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού.
- κατάχρηση τηγανητών τροφών.
Η κακή διατροφή μπορεί να επιβραδύνει την ανάρρωση των ανθρώπων. Για τη θεραπεία της γαστρίτιδας του στομάχου, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τι τρώτε. Οι διατροφικοί κανόνες και το εύρος των επιτρεπόμενων τροφίμων εξαρτώνται από τη μορφή αυτής της ασθένειας. Θα σας βοηθήσουμε να καταλάβετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε εάν έχετε γαστρίτιδα, καθώς και τι μπορείτε να πιείτε εάν έχετε γαστρίτιδα.
Ποια δίαιτα για γαστρίτιδα του στομάχου χρησιμοποιείται για οξείες και χρόνιες μορφές της νόσου;
Η οξεία γαστρίτιδα προκαλεί σε ένα άτομο όχι μόνο πόνο στο στομάχι, αλλά και ναυτία, επομένως είναι δύσκολο για τον ασθενή να φάει φαγητό. Σε περίπτωση φλεγμονής οξείας γαστρίτιδας, πρέπει να πίνετε πολλά υγρά και υγρούς χυλούς και ζελέ. Τα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά θα βοηθήσουν επίσης: φυσικό γιαούρτι, κεφίρ. Επιτρέπεται να τρώτε πουρέ πατάτας. Λίγες μέρες αργότερα, αφού αποκατασταθεί η όρεξη, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί. Ειδικές θεραπευτικές δίαιτες θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε το σωστό μενού για ένα άτομο που πάσχει από γαστρίτιδα. Υπάρχουν δύο κύριες δίαιτες για τη γαστρίτιδα.
Στην οξεία μορφή της νόσου, οι γιατροί συνιστούν να ακολουθήσετε τη δίαιτα Νο. 1. Η δίαιτα Νο. 5 αντιμετωπίζει τη χρόνια γαστρίτιδα. Αυτές οι δίαιτες λαμβάνουν υπόψη τι δεν μπορείτε να φάτε εάν έχετε γαστρίτιδα και τι μπορείτε.
Πίνακας Νο. 1 - κύρια δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα
Αυτή η αυστηρή δίαιτα συνταγογραφείται από τους γιατρούς για οξείες προσβολές της νόσου. Μια τέτοια τροφή βοηθά στη γρήγορη ανακούφιση της φλεγμονής και στην αποκατάσταση του στομάχου. Και παρόλο που ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι μικρός, σας επιτρέπει να κάνετε το μενού αρκετά ποικίλο και τα πιάτα νόστιμα. Η βάση αυτής της δίαιτας είναι μια ποικιλία από σούπες που παρασκευάζονται από επιτρεπόμενα λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά και δημητριακά στα πρώτα πιάτα για γαστρίτιδα. Είναι χρήσιμο να συμπληρώνετε τέτοιες σούπες με κρέμα, γάλα χαμηλών λιπαρών και αυγά.
Όλα τα πιάτα πρέπει να τρώγονται ως πουρές. Η θερμοκρασία της διαιτητικής τροφής δεν πρέπει να ερεθίζει το στομάχι. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό.
Η δίαιτα Νο. 1 έχει δύο επιλογές: 1Α και 1Β.
Χαρακτηριστικά του πίνακα 1Α
- Πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες, έξι φορές την ημέρα.
- Όλα τα τρόφιμα καταναλώνονται σε υγρή ή πουρέ μορφή.
Η δίαιτα 1Α βοηθά όχι μόνο στην έξαρση της γαστρίτιδας, αλλά και με τα έλκη στομάχου. Αυτή η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται μετά από γαστρική επέμβαση μέχρι να νιώσετε ότι ο πόνος βελτιώνεται.
Χαρακτηριστικά του πίνακα 1Β
Η δίαιτα 1Β χρησιμοποιείται μετά τον πίνακα 1Α, όταν η οξεία φλεγμονή έχει ανακουφιστεί. Η δίαιτα 1Β είναι υψηλότερη σε θερμίδες και έχει διαφορετική αναλογία λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Μερικά λαχανικά, ψωμί και ξινά φρούτα παραμένουν απαγορευμένα. Όλα τα φαγητά είναι επίσης πολτοποιημένα. Πρέπει να υπάρχουν πέντε ή έξι γεύματα την ημέρα. Τρώτε μικρά γεύματα, προσέχοντας να μην τρώτε υπερβολικά.
Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα
- Λίπη. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυλών. Μπορείτε να προσθέσετε ανάλατο βούτυρο ή εξευγενισμένο ηλιέλαιο στα κύρια πιάτα.
- Πίνει Αδύναμο τσάι, κομπόστες και ζελέ. Μπορείτε να πιείτε αδύναμο στιγμιαίο καφέ με γάλα, μεταλλικό νερό.
- Γλυκός. Μπορείτε να έχετε marshmallows, μέλι, καθώς και πιάτα από φρούτα και μούρα: μους, πουρές, ζελέ, μαρμελάδα. Γλυκά πιάτα από γαλακτοκομικά προϊόντα. ίσως μπισκότα.
- Βραστά αυγά.
- Γαλακτοκομείο. Μη όξινα γαλακτοκομικά προϊόντα και πιάτα που παρασκευάζονται με γάλα. Τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι.
- Χυλός. Χυλός υγρός με νερό ή μαγειρεμένος με γάλα. Το αλάτι είναι περιορισμένο. Επιτρεπόμενα δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι και φαγόπυρο.
- Οποιοδήποτε άπαχο ψάρι. Μπορεί να βράσει, να ψηθεί ή να ψηθεί σε διπλό μπόιλερ.
- Κρέας κοτόπουλου, κουνελιού ή γαλοπούλας. Μπορείτε να βράσετε ή να αχνίσετε τις κοτολέτες.
- Σούπες. Δεν μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος, αλλά σε ζωμό λαχανικών. Χρησιμοποιήστε μόνο πουρέ.
- Λαχανικά. Μπορείτε να έχετε πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια. Χρησιμοποιήστε το κουνουπίδι, τα παντζάρια και τις ώριμες ντομάτες με προσοχή.
Οι ασθενείς συχνά ρωτούν εάν είναι δυνατόν να φάνε ψωμί με γαστρίτιδα. Μάλιστα, δεν υπάρχουν κανονισμοί που να απαγορεύουν την κατανάλωση ψωμιού. Εάν έχετε γαστρίτιδα, μπορείτε να φάτε λευκό ψωμί. Είναι καλό αν είναι χθες. Και μπορείτε επίσης να φτιάξετε κράκερ από λευκό ψωμί.
Απαγορευμένα Προϊόντα
Μην τρώτε τροφές που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Εξαιρούνται πλήρως:
- πικάντικα καρυκεύματα?
- τουρσί λαχανικά?
- αλατισμένα τυριά?
- κέτσαπ.
Το μαύρο ψωμί αυξάνει την οξύτητα, επομένως θα πρέπει να το αποφύγετε. Το ψήσιμο για γαστρίτιδα επίσης δεν θα είναι ευεργετικό. Για τη γαστρίτιδα τι μπορείτε να κάνετε με το αλεύρι; Επιτρέπονται: λευκό αποξηραμένο ψωμί και μπισκότα.
Δεν μπορείτε να τρώτε λιπαρά τρόφιμα. Όταν κάνετε τη διατροφή σας, αποκλείστε τα ακόλουθα λαχανικά: αγγούρια, λάχανο, σκόρδο, κρεμμύδια. Μην τρώτε πιάτα με σπανάκι και οξαλίδα.
Αφαιρέστε τα ακόλουθα δημητριακά από το μενού:
- κεχρί?
- κόκκοι καλαμποκιού?
- κριθάρι;
- αρακάς;
- κριθάρι
Μετά την κατανάλωση τροφών, δεν πρέπει να υπάρχει βάρος ή πόνος στο στομάχι. Εάν κάποια τροφή προκαλεί αυτά τα συμπτώματα, είναι καλύτερα να την αποκλείσετε από τη διατροφή σας.
Μενού για την ημέρα
Το μενού για κάθε μέρα πρέπει να περιέχει όλες τις ωφέλιμες για τον οργανισμό ουσίες. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι σωστά ισορροπημένα σε λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.
| Αριθμός | Τρώγοντας | Μενού για την ημέρα | ||
| Η πρώτη επιλογή δεν είναι τα πολτοποιημένα πιάτα | Η δεύτερη επιλογή είναι τα πιάτα πουρέ | |||
| 1 | Πρώτο πρωινό | Δύο μαλακά αυγά, αδύναμο τσάι, λευκό ψωμί με βούτυρο. | Πολτοποιημένος χυλός ρυζιού, βραστά αυγά, αδύναμο τσάι. | |
| 2 | Δεύτερο πρωινό | Φρέσκο ξινόμηλο. | Ψητό μήλο. | |
| 3 | Γεύμα | Σούπα από πουρέ λαχανικών, κοτολέτες στον ατμό, πλιγούρι βρώμης, αφέψημα από τριαντάφυλλο, λευκό ψωμί. | Σούπα με πουρέ πλιγούρι, πουρές καρότου, κεφτεδάκια στον ατμό, μους φρούτων. | |
| 4 | Απογευματινό σνακ | Βραστά ψάρια, ψωμί, κομπόστα. | Αφέψημα τριανταφυλλιάς, λευκό ψωμί. | |
| 5 | Δείπνο | Ρυζόγαλο. | Πουρέ πατάτας, βραστό ψάρι, αδύναμο τσάι. | |
| 6 | Δεύτερο δείπνο | Ένα ποτήρι κεφίρ πριν τον ύπνο. | Ένα ποτήρι γάλα πριν τον ύπνο. | |
Ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα θα πρέπει να καταρτιστεί σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες. Τρώτε έξι γεύματα την ημέρα και χρησιμοποιήστε εγκεκριμένα προϊόντα.
Δίαιτα Νο 5 για χρόνια νοσήματα
Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται σε άτομα που έχουν χρόνια μορφή της νόσου. Πρέπει να τηρείτε μια τέτοια δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε η ασθένεια να μην επιδεινωθεί. Μια ισορροπημένη διατροφή, εξαιρουμένων των τροφών που μπορούν να επιδεινώσουν τη γαστρίτιδα, συνιστάται επίσης για υγιή άτομα. Μπορούν να τρώνε αυτή τη δίαιτα για να αποτρέψουν τη γαστρίτιδα.
Η δίαιτα Νο. 5 είναι μια προσεκτικά ισορροπημένη διατροφή, που περιλαμβάνει τροφές που είναι ήπιες για το γαστρεντερικό σωλήνα. Αυτή η δίαιτα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε όχι μόνο τη χρόνια γαστρίτιδα, αλλά και με ασθένειες όπως η χολοκυστίτιδα, η χρόνια παγκρεατίτιδα, η χολολιθίαση και η χρόνια κολίτιδα. Αυτή η δίαιτα θα βοηθήσει στη χρόνια δυσκοιλιότητα.
Τα πιάτα που επιτρέπονται στο πλαίσιο της δίαιτας Νο. 5 δεν οδηγούν σε μηχανικό και χημικό ερεθισμό του στομάχου και των εντέρων. Ακολουθώντας μια τέτοια δίαιτα, η ηπατική λειτουργία αποκαθίσταται, ο μεταβολισμός του λίπους ρυθμίζεται και η δραστηριότητα του χοληφόρου συστήματος βελτιώνεται.
Η δίαιτα Νο 5 περιλαμβάνει τροφές που μπορούν να ικανοποιήσουν όλες τις διατροφικές ανάγκες του οργανισμού. Τρώγοντας αυτή τη δίαιτα, ένα άτομο θα λάβει τη σωστή ποσότητα ενέργειας και θα αισθάνεται χαρούμενο και δραστήριο.
Βασικές αρχές διατροφής
Η καθημερινή διατροφή συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τις ενεργειακές ανάγκες ενός ατόμου. Ο ημερήσιος κανόνας των χιλιοθερμίδων ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2500 kcal. Το λίπος στη διατροφή μπορεί να καταναλωθεί 70 g την ημέρα. Μόνο το ένα τρίτο από αυτά θα πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης. Οι πρωτεΐνες στα πιάτα πρέπει να είναι περίπου 90 g, το ένα από αυτά πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης και το άλλο μισό ζωικής προέλευσης. Μπορείτε να καταναλώσετε 300-350 g υδατανθράκων. Οι απλοί υδατάνθρακες πρέπει να είναι στο μενού όχι περισσότερο από 40 γρ.
Ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:
- Πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 5 γεύματα την ημέρα.
- Η δίαιτα πρέπει να τηρείται αυστηρά. Πρέπει να παίρνετε φαγητό την ίδια ώρα κάθε μέρα.
- Τα πιάτα πρέπει να είναι μόνο ζεστά. Δεν μπορείτε να φάτε ζεστό ή κρύο φαγητό.
- Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένα κανονικό καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ. Πίνετε 1,5-2 λίτρα νερό την ημέρα.
- Αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής, μην τσιμπολογάτε βιαστικά και μασάτε καλά την τροφή σας.
Μαγειρική
Προτιμήστε τα μαγειρεμένα και βραστά πιάτα. Πριν από το φαγητό, τα λαχανικά πρέπει να τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο ή να πολτοποιούνται σε ένα μπλέντερ. Το κρέας πρέπει επίσης να αλεσθεί σε πουρέ. Κατά την προετοιμασία των πρώτων πιάτων, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πλούσιους ζωμούς. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε την ξινή λαχανόσουπα, τη μπομπότα και το πράσινο μπορς. Είναι δυνατόν να τρώμε σούπες με κρέας; Μπορείτε, αλλά μην χρησιμοποιείτε ζωμούς κρέατος για την προετοιμασία τους. Προσθέστε βραστό κρέας στα έτοιμα πρώτα πιάτα.
Απαγορευμένα Προϊόντα
Εάν έχετε γαστρίτιδα, δεν πρέπει να συμπεριλάβετε καυτά καρυκεύματα και σάλτσες στη λίστα των τροφίμων σας. Πρέπει επίσης να περιορίσετε τα ζωικά λίπη, συμπεριλαμβανομένου του λαρδιού. Δεν μπορείτε να φάτε λουκάνικα ή καπνιστά λουκάνικα. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί το συκώτι, τα λιπαρά ψάρια και το χοιρινό. Αποφύγετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Τα μανιτάρια επίσης δεν θα είναι ευεργετικά για τη γαστρίτιδα. Να είστε προσεκτικοί με τα αρτοσκευάσματα. Εάν έχετε γαστρίτιδα, δεν πρέπει να τρώτε φρέσκο ψωμί και αρτοσκευάσματα. Μην κάνετε υπερβολική χρήση ζαχαροπλαστικής, σοκολάτας και κακάο. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε φασόλια και μπιζέλια όταν ετοιμάζετε συνοδευτικά. Οι ασθενείς με γαστρίτιδα δεν τρώνε σπόρους και ξηρούς καρπούς. Οι λάτρεις του σούσι θα πρέπει να εγκαταλείψουν το αγαπημένο τους πιάτο λόγω καυτών μπαχαρικών που θα ερεθίσουν το στομάχι. Τα τσιπ δεν είναι καλά για κανέναν. Αποφύγετε να πίνετε ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά. Καταναλώνοντας απαγορευμένες τροφές για γαστρίτιδα, θα επιβραδύνετε την ανάρρωση σας. Τα υγιεινά τρόφιμα, αντίθετα, προάγουν την ταχεία ανάρρωση.
Δίαιτα Νο. 5. Δείγμα μενού για μία ημέρα για χρόνια γαστρίτιδα
| Αριθμός | Τρώγοντας | Καθημερινό μενού | ||
| Πρώτη επιλογή | Δεύτερη επιλογή | |||
| 1 | Πρώτο πρωινό | Φρέσκια σαλάτα μήλου και καρότου. Κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό. Καφές με γάλα χαμηλών λιπαρών | Κουάκερ βρώμης με γάλα ή τυρί cottage χαμηλών λιπαρών με κρέμα γάλακτος και μέλι, αδύναμο τσάι | |
| 2 | Δεύτερο πρωινό | Φρέσκο ξινόμηλο | Ψημένο μήλο. | |
| 3 | Γεύμα | Σούπα από πουρέ λαχανικών, λάχανο βραστό, μια μερίδα βραστό ψάρι, ζελέ μούρων | Σούπα λαχανικών, βραστό κρέας, χυλός ρυζιού ή φαγόπυρου | |
| 4 | Απογευματινό σνακ | Τσάι από τριανταφυλλιά, μπισκότα | Αποξηραμένο τσάι από τριαντάφυλλο | |
| 5 | Δείπνο | Χυλός ρυζιού με γάλα, βούτυρο, ένα κομμάτι τυρί, αδύναμο τσάι | Πουρέ πατάτας, ψάρι στο φούρνο, αδύναμο τσάι, cheesecake | |
Το μενού για τη γαστρίτιδα για μια εβδομάδα θα πρέπει να αποτελείται από τροφές που επιτρέπονται από τη διατροφή. Όλα πρέπει να τρώγονται φρέσκα και ζεστά, γι' αυτό μαγειρέψτε σε μικρές μερίδες.
Οι καλύτερες διατροφικές συνταγές για γαστρίτιδα
Η διατροφή για γαστρίτιδα του στομάχου πρέπει να ποικίλλει, παρά τον μικρό αριθμό επιτρεπόμενων τροφών. Για να τηρείτε εύκολα τη διατροφή σας, επιλέξτε μια λίστα με πιάτα για την εβδομάδα με συνταγές. Τότε δεν θα χρειαστεί να σκεφτείτε πριν από το επόμενο γεύμα σας: «Θα φάω το σωστό φαγητό τώρα;»
Φτιάχνοντας γλοιώδη σούπα βρώμης με γάλα
Συστατικά:
- Πλιγούρι βρώμης 8 κ.σ. κουτάλι;
- 2 ποτήρια γάλα?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- 1 αυγό?
- 2 ποτήρια νερό?
- 1 κ.γ. κουτάλι εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
Προετοιμασία:
- Βράζουμε καλά το πλιγούρι σε νερό και το αφήνουμε να ψηθεί για μια ώρα. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το κρύο γάλα.
- Στραγγίζουμε το ζωμό βρώμης. Προσθέστε το γάλα και το αυγό σε αυτό. Αφού βράσει, ρίξτε φυτικό λάδι και αλάτι.
Σουφλέ κρέας
Συστατικά:
- 120 γρ βραστό άπαχο κρέας
- Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Προετοιμασία:
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, στεγνώστε το αλεύρι σε ένα τηγάνι και ρίξτε το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει παχύρρευστο το μείγμα. Μερικές φορές χρειάζονται 2-3 λεπτά.
- Για να φτιάξετε πουτίγκα, αλέστε το κρέας πολλές φορές. Έχει γίνει το κρέας ομοιογενής μάζα; Προσθέστε τον κρόκο και τη μισή σάλτσα κρέμας σε αυτό. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Διπλώστε απαλά το ασπράδι στο μείγμα του κρέατος. Τοποθετούμε τον κιμά σε φορμάκια και τον ψήνουμε σε ατμόλουτρο.
- Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από το έτοιμο σουφλέ κρέατος.
Συμπέρασμα
Η διαιτητική διατροφή θα βοηθήσει τα υγιή άτομα να διατηρήσουν καλή φυσική κατάσταση και βέλτιστο βάρος. Νόστιμα διαιτητικά πιάτα για γαστρίτιδα θα βοηθήσουν στη γρήγορη αποκατάσταση της υγείας. Μπορείτε να επαληθεύσετε προσωπικά τα οφέλη της σωστής διατροφής επιταχύνοντας την ανάρρωσή σας με τη βοήθεια των σωστών δίαιτων.